© 2012 Les Chandelles Gourmandes
Aux Chandelles Gourmandes, Bernard et Dominique Charret n'achètent que des produits
de saison et travaillent des matières premières brutes.
Leur recherche poussée du goût les a conduit vers des agriculteurs ou éleveurs qui produisent de façon traditionnelle, voire biologique, et avec lesquels ils ont établi des relations de sympathie et de confiance.
Pour Bernard Charret, « cuisiner du bio ou des produits
de tradition, c'est tracassant. Ne travaillant que des
matières brutes, des poissons et volailles entières, des
gibiers de chasse… il faut être très vigilant sur l'hygiène
et les appellations ».
C'est un véritable choix de vie qui s'associe au plaisir de partager leur passion du goût.
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