C'est tout naturellement que nous nous sommes interressé au mouvement Slowfood recroisant nos idées et réflexions

Ce mouvement d'origine italienne prône une autre façon de s'alimenter, en s'attachant au caractère et qualités des produits,
un mode de vie plus proche du "naturel", de l'"originel", promotionne d'une conscience publique des traditions culinaires et des moeurs,
et encourage les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire, le tout dans une philosophie de plaisir

Nous avons donc participé à la fondation du Convivium Slowfood Touraine (membre fondateur)
et nous contribuons à son oeuvre dans notre riche et jolie région!

Ce Convivium a pour but de préserver et sauver des produits de notre patrimoine tourangeau, d'organiser des ateliers du goût sur les mets et les vins, des visites chez des producteurs, des dîners thématiques. Tous les conviviums forment un réseau international de connaissance, de goût et de plaisir.

Présentation du Convivium Slowfood Touraine lors d'un pic-nique où chacun apportaient un mets à partager,
et où nous proposions des amuse-gueules à base de poissons de Loire

Les Sentinelles Slowfood
les Sentinelles travaillent activement à développer le marché des aliments en danger en stabilisant des techniques de production, établissant des standards de production rigoureux et en promouvant le produit sur des marchés potentiels.
Pour créer une Sentinelle, on identifie et définit un aliment en fonction de sa zone de production, de sa qualité gastronomique, de son histoire et de sa production. Slow Food s'adresse ensuite aux meilleurs producteurs artisanaux, qu'elle rencontre pour dresser un protocole définissant comment et où le produit est cultivé, élaboré ou produit. Slow Food a aussi recours à des spécialistes qui peuvent assister les producteurs, tels que vétérinaires, agronomes et organismes de recherche.

Nous sommes heureux d'avoir pu défendre les valeurs de l'Oie de Touraine et surtout que Slowfood ai accepté d'enregistrer à l'Arche du Goût cet élégant (et savoureux!) volatile qui fait partie de notre patrimoine tourangeau!!!